豐縣糖人貢
豐縣糖人貢是第二批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統美術類項目。糖人貢，俗稱“供品”，是用優質白糖為原料，用模具注塑的民間糖塑工藝，是傳統喪葬祭祀禮儀的載體。糖人貢早期用于宮廷祭祀，后流入民間，清代中期傳入豐縣，距今已有三百多年的歷史。豐縣糖人貢主要分布于豐縣境內及我省與山東、安徽、河南接壤地域。
豐縣糖人貢作品從題材上分為人物、古代建筑模型、動物及果品、生活及祭祀用具四大類。這些作品可分別組成32件套糖人貢，24件套糖人貢，6大件等，按照親疏遠近在殯葬祭祀活動中使用相應的套件。因其原料為食用白糖，故可食用（傳統禮儀中即有“搶貢”這一環節）。豐縣糖人貢為純手工制作，且需兩人以上協作配合。其基本制作過程分制作模具和制作糖人貢兩部分。豐縣糖人貢工藝為世代家傳，有傳男不傳女的習俗。其中傳承有序的為郭氏家族，已傳承六代。當今代表性傳承人是鳳城鎮的郭新元。
豐縣糖人貢作品是我國古代民間美術傳承至今的代表性作品。豐縣糖人貢有很強的地域性和藝術特色，其造型古樸優美、形象生動傳神，通體雪白，潤澤如玉、晶瑩剔透，用食用色素點綴其間，更顯純凈而艷麗，質樸而不失典雅，意趣天成，是傳統民間藝術珍品，具有歷史研究價值、人文藝術價值和一定的經濟價值。糖人貢與傳統的喪葬祭祀活動密切相關，是研究我國古代喪葬祭祀禮儀、民風民俗的“活化石”。
簡介概況 編輯本段
糖人貢俗稱供品，是江蘇徐州豐縣的傳統手工藝品。主要用于傳統喪葬祭祀活動。其工藝特點為模具注塑。主要原料為優質白糖、食用色素（包括胭脂紅、食用綠、食用黃），主要生產工具及設施為木質模具（祖傳）、鋁鍋、水缸、火爐子、木頭案子。作品色澤鮮艷、造型優美，有很高的藝術價值。糖人貢發源于唐朝，原為宮廷用品，后流入民間。豐縣糖人貢藝術發端于清代中期，距今已有300余年的歷史，為世代家傳（傳男不傳女），秘不授人。
2007年3月，豐縣糖人貢入選江蘇省首批非物質文化遺產名錄。
歷史傳承 編輯本段
生產過程
先將模具用清水泡濕，用束子將模具扣好放在案子上，將白糖加水、化漿，熬至170—180攝氏度，迅速倒入模具中，冷卻后拆模、冷卻、上色即為成品。作品色澤鮮艷、造型優美，有很高的藝術價值。豐縣糖人貢的制作必須兩人以上協作配合才能操作，全部是手工操作。首先是制作模具。模具的優劣在糖人貢作品造型中的作用至關重要。豐縣糖人貢模具為梨木雕刻而成，沿襲傳統造型、古樸而不失典雅。模具外型用刨子刨平切割面，用筆畫出正面圖案，之后用刀把圖案沿線以內部分去掉，挖出一定的深度，再用小刻刀細鑿即成。糖人貢制作過程是先將模具放在清水中浸泡，目的是讓模具不沾糖漿，糖人貢成型后容易脫模。用束子將模具扣好從大到小依次排放置于案子上。把白糖加水化漿，細火慢熬，熬至適宜溫度，水份收干即刻注入模具，滾動，倒出多余糖漿并用木鏟修補，待完全冷卻成型后拆模，干燥之后用毛筆繪彩，即為成品。面臨瀕危
創作背景 編輯本段
糖人貢在徐州市豐縣俗稱“貢品”，為民間傳統喪葬祭祀用品。
明代的糖品中，既有做小吃的，也有做宴席裝飾的，是“以白糖煎化，模印成人物、獅象之形者為饗糖”，叫做“造獸糖”（見[明]李時珍《本草綱目·卷三十三·石蜜》）可以看到糖人貢的雛形。“糖人貢”一詞就是由“造獸糖”發展演變而來，湖北的鄂州叫“糖塑”，四川的叫“沙糖羅漢”，徐州因為用于祭祀，因此叫做“糖人貢”。
相傳豐縣糖人貢發源于中原地區，早期為宮廷用品，后流入民間，清代中期傳入豐縣，距今已有三百年的歷史。
豐縣糖人供技藝為世代口授家傳，歷史上很少有文獻著錄專門論述。解放前，民生凋敝，一般窮苦百姓及小戶人家喪葬及春節、清明節、“十月一”（農歷）上墳，祭祀用不起糖人貢，只有達官貴人、富賈大戶才用糖人貢。當時糖人貢藝人因缺少資本購買原料，一般都是來料加工。如豐縣王敬久（當時任國民黨軍兵團司令）父親去世，大辦喪事，便是自備原料，由藝人上門制作。
“生事之以禮，死葬之以禮，祭之以禮”（摘自《論語》），豐縣傳統的民間喪葬祭祀習俗由來已久，沿襲至今。糖人供在近、現代伴隨著本地喪葬、祭祀習俗，在豐縣傳承有序，留存至今。
作品鑒賞 編輯本段
豐縣糖人貢是以優質白糖為原料，用模具注塑的糖塑藝術品，是傳統喪葬祭祀禮儀的重要載體，體現了儒家傳統的孝道。
在長期的發展過程中，豐縣糖人貢已形成獨特的個性風格，有著鮮明的地方特色。在以豐縣為中心的蘇、魯、豫、皖交界處部分農村應用較為廣泛。
豐縣糖人貢，形象古樸優美、生動傳神，通體雪白、潤澤如玉、晶瑩透亮，用不同傳統食用色素細加描繪、純凈而艷麗，意趣天成，質樸中透出典雅之氣，是我國古代美術傳承至今的代表作品。
糖人貢題材廣泛，內容豐富，涉及社會生活、民間故事、神話傳說等諸多方面，帶有濃郁的宗教色彩。造型包括：仙佛諸神、動物、果品、古代建筑、祭祀器具。主要作品有：《壽桃》《石榴》《老壽星》《王母娘娘》《天官》《八仙人》《盤龍柱》《寶塔》《大牌坊》《十二生肖》《公雞》《鯉魚》《豬頭》《獅子》《香爐子》《酒具》《蠟燭》等。這些作品可分別組成32件套、24件套、6大件等，按照親疏遠近在殯葬祭祀活動中以相應的禮儀使用。
豐縣糖人貢和喪葬祭祀習俗密切相關。其中一項重要的內容為吊喪（俗稱“燒紙”），豐縣傳統喪葬祭祀活動遵從古制，程序復雜，十分講究，主要有：紙幡、入殮、送行、訃聞、吊喪、發引、謝喪、圓墳（即葬后的祭祀）。直接與糖人貢有關的為吊喪（安葬前的祭祀活動）。即在死者靈前搭喪棚，正面用秫秸箔隔開（兩邊貼挽聯，橫聯為“當大事”三字），正前設靈桌。前來祭奠的親友，備吊喪奠禮，一般人家的祭禮為三牲（俗稱三鮮貢：豬頭、鯉魚、公雞）或糖貢、菜貢，四事祭盞：鞭炮一盤、草紙兩刀、蠟燭兩支、糖盞（qian）一套（即小號糖人貢12件），在靈前行跪拜禮。人多時，由一人在前主祭，行二十四拜或十八拜禮，其余的人，都跪在后面陪祭。因其原料為食用白糖，故可食用，傳統的禮儀中即有“搶貢”這一環節，說的是這些祭品使用完以后，小孩子們都爭著拿來食用。
傳承保護 編輯本段
2008年6月14日，中國國務院公布了第二批國家級非物質文化遺產名錄，豐縣糖人貢入選。2019年11月《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，豐縣文化館獲得豐縣糖人貢項目保護單位資格。
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