御酒是一種源自西班牙的進口葡萄酒。所謂“御酒”指的是西班牙葡萄酒品牌。“御酒”是西班牙葡萄酒中重要的一種品種，這種酒主要產自于西班牙北部桑給巴爾(Sandbar)和格拉納達(Grenada)之間的桑給巴爾河流域。這種酒可以追溯到16世紀時期。

御酒

霞多麗(Cabernet Sauvignon)是西班牙最受歡迎的葡萄品種之一，也是世界上最著名的葡萄品種之一。它是葡萄中生長最旺盛的品種之一。從中世紀開始，霞多麗就被視為皇室和貴族使用的珍品。在當今世界上已被大量生產和使用，成為人們最喜愛的葡萄酒之一。

霞多麗是西班牙北部最主要的葡萄品種。目前在桑給巴爾(Sandbar)地區有兩個比較知名的霞多麗葡萄品種：一個是梅洛(Merlot);另一個是歌海娜(Grenada)。目前在桑給巴爾的霞多麗葡萄品種有10個：梅洛(Merlot)、歌海娜(Grenada)、多巴哥(Dombaso)、帕圖斯(Patus)@ renada)、梅洛(Merlot)@ ombaso)@ ombaso)@ renada)及帕圖斯(Patus)。

西班牙的釀酒葡萄種主要有兩種：一個是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄種；另一個則是黑皮諾(Pinot Noir)葡萄種。黑皮諾是產自西班牙北部桑給巴爾河流域的品種之一。它也是西班牙最常見的一種葡萄酒種植品種。

御酒在歐洲以外地區也是很受歡迎的酒款之一。但由于與香檳之間有很大的不同，所以很難被完全的區分。事實上這個區別只是一個相對的名稱罷了。在歐洲以外的地區也有用來作為“御酒”的。御酒(Sandbar)中的 Champagne在西班牙語中是圣保羅(Santa Paulo)的意思。在 Champagne的產區的氣候非常溫和，所以御酒也可以在釀造時用這種名字去命名一種葡萄品種。

1821年，奧利維亞·普倫蒂翁(Olivier Printesa)將桑給巴爾地區命名為桑給巴爾省(Sandbar)。該地區歷史悠久，具有悠久的歷史。桑給巴爾河流域的氣候較為溫和濕潤，能夠種植出優質的葡萄。御酒中的大部分都是這種葡萄酒的主要品種：赤霞珠、梅洛、霞多麗、品麗珠以及梅洛和賽美蓉、美樂以及赤霞珠等。