守樂醬酒

守樂醬酒，貴州兩大光瓶醬酒品牌，前身為“守樂燒坊”，創(chuàng)立于光緒二十九年(1903年) ，開創(chuàng)中國醬香型白酒先河，1935年，紅軍四渡赤水“守樂燒坊”獻(xiàn)酒勞軍，傾囊相送。1994年“守樂燒坊”轉(zhuǎn)為公司化運營。傳承古法釀造，采用單一谷物，以酒勾酒。基酒采用單一谷物高粱，端午制曲，重陽下沙，七次烤酒，八次發(fā)酵，九次蒸煮，傳統(tǒng)坤沙工藝匠心釀造。釀造環(huán)境、所用器具、選料等每個細(xì)節(jié)都恪守古訓(xùn)，回歸原始醬香。

守樂醬酒，源于1903年王老先生的創(chuàng)立的守樂燒坊，守樂燒坊是當(dāng)時茅臺鎮(zhèn)著名的燒坊之一，以生產(chǎn)“守樂老字號醬香散酒”為主，開創(chuàng)中國醬香型白酒先河，迄今已有一百多年釀酒歷史。守樂醬酒是以茅臺酒主要生產(chǎn)工藝為主，并創(chuàng)新結(jié)合和傳承古法釀造大曲坤沙醬香型白酒。守樂醬酒是少數(shù)釀造出純正老茅系風(fēng)味的企業(yè)，也是唯一成功地承襲了茅系醬酒血統(tǒng)的醬香型白酒。隨著守樂醬酒釀造體系的逐步成熟，其菌種族群越發(fā)豐富完善。

守樂醬酒不僅傳承了王氏古法釀酒的技藝還保留了茅系醬香酒獨有的茅香。對長年習(xí)慣于品飲濃香型白酒的人群來說并不感到?jīng)_口，更覺其酒液醇厚，香味層次感豐富。

守樂醬酒采用茅臺酒12987大曲坤沙釀造生產(chǎn)工藝，選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥等為主要原料，取赤水河河水，純糧固態(tài)發(fā)酵精釀而成。

1、一年一個生產(chǎn)周期。

2、兩次分投高粱，分別是下沙、造沙各投50%

3、四十天大曲倉內(nèi)發(fā)酵

4、五月端午踩曲

5、六個月以上的陳曲，以弱化糖化力和淘汰生酸雜菌。

6、七次高溫餾酒，即醬香型大曲原漿酒有七個輪次的酒

7、八次攤晾拌曲、高溫堆積發(fā)酵和密封的窖池

地藏：夏天，取天藏之酒，置于土壇之中，放于綠樹之下，享受溫和的陽光和雨露，而又不因氣溫過高而蒸發(fā)，又能讓罐中之酒繼續(xù)吸收天地之靈氣。

窖藏：第三年秋，取地藏之酒，貯存于百年傳世常年恒溫的地窖壇中，五分之四深埋于地下，僅留壇口出土，讓壇中之酒充分吸收茅臺特有朱砂土中的有益分子，經(jīng)過一年的貯存，使壇中酒體變得溫柔醇香。

洞藏：此酒經(jīng)過地藏、窖藏之后，已臻老熟，酒體醇厚、醬香顯著、優(yōu)雅諧調(diào)，再經(jīng)過勾酒大師精心勾兌后，封存于壇，藏于洞中。最后，根據(jù)貯存的年限，將洞中之酒取出包裝上市，以供世人享用。

守樂醬酒

自2002年起，公司分別榮獲省市有關(guān)部門“精神文明建設(shè)工作先進(jìn)單位”“百家誠信單位”“重合同守信用單位”“食品安全誠信建設(shè)示范單位”等稱號。公司品牌“守樂1701”榮獲“貴州民營企業(yè)特色品牌產(chǎn)品”稱號和“最佳包裝設(shè)計獎”。

秉持“以質(zhì)求存、以人為本”發(fā)展理念和“健康、傳承、溯源”產(chǎn)品理念，2020年通過了職業(yè)健康安全管理、環(huán)境管理、質(zhì)量管理三大體系認(rèn)證。2020年4月被茅臺學(xué)院指定為“白酒釀造教學(xué)基地”，2021年被貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心指定為“釀酒實驗基地”。公司奉行三大營銷(誠信營銷、和諧營銷、文化營銷)理基念，為客戶提供產(chǎn)品和服務(wù)。2022年，公司啟動了“小而精、精而美”高端精品酒廠打造系列工程，促進(jìn)未來發(fā)展。