黑鳳烏雞，又名黑羽藥雞、十全明代烏雞、烏鳳雞、烏骨雞是一種家禽、中國自主生產(chǎn)的珍稀家禽資源。這個(gè)品種除了主翼羽毛和尾巴基部有少量平毛外，全身覆蓋著黑色天鵝絨般的細(xì)毛全身從里到外從下到上呈黑色或墨黑色；此外還具有纓頭、綠耳、桑椹冠、胡須、毛腿、五爪的特征被稱為“中國黑寶”黑鳳凰”。李時(shí)珍著有烏雞一書《本草綱目》但隨著時(shí)間的推移，這一物種瀕臨滅絕。現(xiàn)代烏雞是由我國著名動(dòng)物學(xué)家周教授運(yùn)用現(xiàn)代家禽育種技術(shù)，經(jīng)多代培育而成，再現(xiàn)了古代藥膳雞的形象。1996年在福建省永定縣雷虎鎮(zhèn)選育成功。

黑鳳烏雞是我國特有的珍稀家禽資源，適應(yīng)性廣，南北方均可養(yǎng)殖。散、籠養(yǎng)均可。

黑鳳烏雞成年公雞重1.25-1.5千克，母雞1-1.2千克。這個(gè)品種因其黑色的身體而得名，除了主翼羽毛和尾巴基部有少量扁平的毛發(fā)外，它全身覆蓋著黑色天鵝絨般的細(xì)毛全身從里到外從下到上呈黑色或墨黑色；此外還具有纓頭、綠耳、桑椹冠、胡須、毛腿、五趾等特征。而且其舌頭、內(nèi)臟、脂肪等呈黑色或淺黑色。由于其外觀，烏雞被稱為烏雞“中國黑寶”黑鳳凰”。

黑鳳雞適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、耐低溫和高溫，適合家庭使用。它的生活習(xí)性有六個(gè)特點(diǎn)：第一，性情溫順，不高飛，不放棄、圍養(yǎng)、籠養(yǎng)及放牧均可。二是群居，三五成群吃飯。第三，筑巢力強(qiáng)，每20個(gè)蛋就產(chǎn)一枚，需要及時(shí)喚醒，提高產(chǎn)蛋率。第四是洗沙浴以清潔羽毛。第五，它們的飲食習(xí)慣廣泛，愛吃草，喜歡吃草的嫩葉，并且對草非常感興趣、牧草、綠葉菜的最大攝入量可達(dá)飲食的50%覓食能力強(qiáng)，耐粗飼，飼料消耗量低。第六，生命力弱，耐寒性差、抗?jié)衲芰Σ睢?/p>

選址：飼養(yǎng)烏雞，可將雞舍建成單排走廊，南北兩側(cè)各有一個(gè)大小窗戶，南墻上有一個(gè)自由進(jìn)出口，并設(shè)有操場和食槽、飲水器均勻地分布在房子和運(yùn)動(dòng)場產(chǎn)卵箱放在房子的一側(cè)，另一側(cè)設(shè)有棲息地運(yùn)動(dòng)場的一角鋪著沙子。雞舍旁邊應(yīng)該有樹林或果園，以便雞在太陽猛烈時(shí)可以在陰涼處乘涼，并且應(yīng)該有一個(gè)相對平坦和開闊的區(qū)域，最好有豐富的草、沙粒讓雞自由棲息和啄食。

育雛期：育雛期從孵化到30日齡降溫。育雛期注意保溫、控溫。1周齡時(shí)要求溫度為33攝氏度，此后每周可降低2攝氏度。紅外燈可用于大規(guī)模飼養(yǎng)、隔熱孵化傘也可以通過防火隔熱。保溫的原則是雛雞應(yīng)均勻分布在熱源附近。地面保持干燥清潔，屋內(nèi)濕度過大容易誘發(fā)痢疾、球蟲病或蛔蟲病感染。全天供應(yīng)全價(jià)雞飼料和充足的清潔飲用水15日齡后可以喂一點(diǎn)青飼料，每天打掃一次舍內(nèi)衛(wèi)生，每周用百毒殺等消毒劑消毒一次。

黑鳳烏雞

育成期：潛伏期為30天至165天，即，“中雞”階段。在此期間，應(yīng)根據(jù)不同的飼養(yǎng)目的采取不同的飼養(yǎng)管理措施。對于商品肉種雞，應(yīng)提供高粗蛋白水平的日糧，后期應(yīng)適當(dāng)添加油脂和多種維生素添加劑同時(shí)雞舍要保持安靜，防止雞應(yīng)激，減少雞的運(yùn)動(dòng)，以利于育肥。雄母雞要單獨(dú)飼養(yǎng)并補(bǔ)充紅光，網(wǎng)棚或籠舍育肥效果更好。后備種雞日糧的代謝能、蛋白質(zhì)水平可以略低，注意加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。90日齡后，根據(jù)品種特性，嚴(yán)格選種，淘汰不符合要求的個(gè)體。養(yǎng)雞存欄保持在300只-400只為宜。

種雞：種雞165日齡后進(jìn)入繁殖階段。以每群100只的速度養(yǎng)雞-開欄前半個(gè)月用全價(jià)種雞顆粒飼料喂養(yǎng)290只雞為宜，全天提供足夠的清潔飲用水，喂青飼料，有條件的可加些黑米、黑麥等黑色作物種子。在飲用水中，定期添加水溶性多種維生素可以提高產(chǎn)蛋量。從165日齡開始逐漸增加光照。產(chǎn)蛋期最適溫度為18℃-25℃，相對溫度50℃%55%注意保持屋內(nèi)空氣新鮮。黑鳳烏骨雞的筑巢能力很強(qiáng)，可以把賴寶母雞放在以鐵絲網(wǎng)或木條為底的籠子里，掛在光線充足的地方，輻射全身熱量；喂阿司匹林 (去病片) 、醋酸水或丙酸睪丸酮注射液、乙烯雌酚等。母雞醒抱后10-15天后再次產(chǎn)卵。

疾病防治：烏雞比普通雞弱，抵抗力差，發(fā)病后容易造成死亡，因此要做好疾病預(yù)防工作。雞舍內(nèi)外經(jīng)常清洗，用苛性鈉水消毒，墻壁用石灰水刷白，并在食槽中喂養(yǎng)、飲水機(jī)等應(yīng)每天擦洗，每半個(gè)月用熱氫氧化鈉溶液消毒一次。定期給雞接種疫苗并注射馬立克 在1日齡時(shí)皮下注射s疫苗；10－12日齡雛雞應(yīng)注射小三聯(lián)肌注（法式囊、新城疫、傳支）油劑；20－向40日齡飼料中添加抗球蟲藥物（注意輪換用藥）肌內(nèi)注射70日齡的I系幼苗；在130日齡時(shí)，肌肉注射新城疫油；在養(yǎng)殖期間，每年春秋兩季肌肉注射新城疫苗。烏雞的主要疾病與家雞相同，可以按照家雞的治療方法進(jìn)行治療。

肉用：烏雞肉又黑又嫩、鮮美爽口、它營養(yǎng)豐富，含有天冬氨酸、谷氨酸丙氨酸等17種以上的氨基酸也富含鐵、鋅銅硒等微量元素對人體有滋補(bǔ)作用。還可以加工成石泉烏骨雞精、參杞烏雞精、中華烏雞精、烏雞天麻酒等。

蛋用：黑鳳烏雞種雞180日齡產(chǎn)蛋，每年產(chǎn)蛋約150枚。雞蛋呈淺棕色，平均蛋重約40克。

藥用：根據(jù)《中華人民共和國藥典: 2020年版 一部》，烏雞可以用來制作烏雞和白雞丸、烏雞白鳳顆粒烏雞白鳳片具有益氣養(yǎng)血調(diào)經(jīng)止帶的功效，用于治療氣血兩虛形體消瘦腰膝酸軟月經(jīng)不調(diào)崩漏帶下等癥。

2023年，黑鳳烏雞養(yǎng)殖業(yè)的上游主要是飼料、農(nóng)產(chǎn)品種植、疫苗等產(chǎn)業(yè)，為烏雞養(yǎng)殖業(yè)提供原料和原料供應(yīng)。黑鳳烏雞養(yǎng)殖業(yè)的下游主要是消費(fèi)市場，黑鳳烏雞產(chǎn)品通過連鎖超市銷售、零售市場向居民和消費(fèi)者出售有待加工和處理的產(chǎn)品。市場需求主要來自餐飲業(yè)，其次是醫(yī)藥品、肉類加工領(lǐng)域市場需求保持穩(wěn)定。從養(yǎng)殖規(guī)模來看，與其他烏骨雞品種相比，黑羽烏骨雞品種數(shù)量少，養(yǎng)殖規(guī)模小。