狗魚是狗魚目狗魚科魚類的統稱。到2023年，根據COL物種列表，狗魚科有一個屬，屬于Esox屬，其下有七個物種。狗魚分布在北半球，主要集中在北美洲和歐亞大陸的寒冷地區。中國有兩種，分布在新疆、黑龍江和內蒙古。它們主要以魚為食，有時也會捕食其他動物；它們也會捕食同類的小魚和自己的魚卵。

狗魚通常棲息在水流緩慢、植被茂盛的湖泊、沼澤和河流中。體重范圍為0.4 ~ 45公斤，體長范圍為0.3 ~ 2.4米。體長呈紡錘形，側面略扁；鱗片小而圓；吻長而扁平，約占頭長的1/2；上頜骨沒有牙齒，上頜骨、下頜骨、犁骨、腭骨和舌頭有堅固鋒利的牙齒；背鰭和臀鰭都位于尾部；尾鰭是分叉的。

2021年全球狗魚捕撈產量將達到3萬噸以上，全球水產養殖產量將達到1500噸以上。狗魚肉質鮮美，蛋白質含量高，氨基酸種類齊全，具有很高的營養和食用價值。

名字：狗魚科的學名“狗魚科”源自瑞典動物學家林奈1758年給狗魚屬起的名字“狗魚”。“esox”一詞來自拉丁語“esox”，意為長槍，而“Esox”一詞則源于希臘語“isox”或愛爾蘭蓋爾語“eog，ehawe”。狗魚的英文名“pike”是“pike-fish”的簡稱，英文中的“Pike”一詞指的是它鋒利的嘴。

分類：學術界對狗魚科在魚類分類學中的地位和種類存在不同意見。根據2017年出版的《黃河魚類區系志》，狗魚科原屬鮭形目狗魚亞目，現屬狗魚形目。

根據加拿大魚類學家Nelson于2006年出版的第四版分類系統，狗魚科（Cynodontidae）屬分為狗魚科和傘魚科兩個科，狗魚科下只有一個屬，即狗魚屬（Esox）。在2016年出版的第五版納爾遜分類系統中，屬于影魚科的諾溫布拉和達利亞被歸入狗魚科，因此狗魚科包括三個屬，即Esox、諾溫布拉和達利亞。

狗魚科最早的化石是來自北美西部晚白堊世地層（約8400-7200萬年前）的Estesox和Oldmanesox化石。E. tiemani是已知最古老的Esox化石物種，來自加拿大阿爾伯塔省的古新世地層（約6600-5900萬年前），其外觀與E. lucius相似。2002年，研究人員報道了中國發現的最早的狗魚化石物種，即龍口狗魚，它位于山東省龍口市黃縣洼里煤礦黃縣組二段始新統（或古新世晚期）油頁巖中。龍口狗魚的發現是北美以外首次發現始新世（或古新世晚期）狗魚。

1989年，研究人員認為狗魚的進化路線是從E. tiemani到新大陸的暗狗魚（Esox niger）、美洲狗魚（ESOX American）和白狗魚（Esox lucius），然后白狗魚（Esox lucius）傳播到舊世界，再進化成黑狗魚（Esox）。1992年，研究人員認為，當歐亞大陸和北美洲仍然連接在一起時，梭魚就已經存在了。1996年，《狗魚:生物與開發》一書的作者認為，關于狗魚的進化和關系沒有確切的證據。

體型：狗魚有紡錘形的體長和略平的側面；側線完整且筆直。不同種類的狗魚有不同的身體。例如，大型狗魚的總長度可達2.4米，重量可達45公斤。體型較小，如美國狗魚，體長只能達到0.3米，體重一般為0.4公斤。

體色：不同種類的狗魚具有不同的體色特征，例如帶有白斑的斑點狗魚和帶有黑斑的網狀狗魚。狗魚在其分布區有三種地理顏色變種:五大湖盆地的狗魚斑點呈對角排列，俄亥俄河水系的狗魚一般有條紋，威斯康星州等地的狗魚缺乏條紋。梭鱸的體色鮮艷豐富，如白斑梭鱸背部呈黃棕色，有黑色細縱條紋，體側有許多淡藍色斑點或白色斑點，腹部為白色；北美狗魚的身體側面從綠色到棕色到銀色不等，通常帶有深色條紋。淺色腹部常有褐色或灰色斑點。

頭部：狗魚的吻長而扁平，約占頭部長度的1/2，其形狀類似于鴨嘴。有外部鼻孔；上頜骨沒有牙齒，上頜骨、下頜骨、犁骨、腭骨和舌頭有堅固鋒利的牙齒；鰓耙短而平；沒有中間的喙骨。鰓蓋條11-12；狗魚的眼窩下都有條紋或斑點，不同品種的眼窩下的紋路長度不同。例如，白斑狗魚的亞軌道線延伸到頭部側面的三分之二，而北美狗魚的亞軌道線延伸到頭部側面的一半。

軀干：狗魚有32~48個前椎骨和17~21個尾椎骨。狗魚的鱗片很小，呈圓形和線形，一些物種的側鱗和其他鱗片呈鋸齒狀或心形。

魚鰭：狗魚的不成對鰭，包括背鰭、臀鰭和尾鰭都位于尾部，成對的鰭都不大；尾巴短；尾鰭分叉，有40~50條鰭條和17條（罕見的16條）分支。狗魚的鰭是黃色到紅色的，上面有黑點。北美狗魚的背鰭顏色各異，從綠色到棕色再到血紅色，通常帶有深色條紋。

世界分布：狗牙根科分布于北半球，主要集中在北美洲和歐亞大陸的寒冷地區。狗魚是分布在北極周圍的最大物種，它分布在歐洲和亞洲的咸海系統和北冰洋系統，以及北美密西西比河上游至加拿大和阿拉斯加。尼日爾狗魚、美洲狗魚（Esox americanus）和北美狗魚（Esox masquinongy）僅分布于北美，并位于美國東部從佛羅里達州到加拿大的地區。狗魚分布于亞洲東部的黑龍江水系。南方狗魚和南方狗魚分布在歐洲南部。

中國分布：中國的狗魚有兩種，即白斑狗魚和萊氏狗魚。白斑狗魚分布于新疆北部賈比上游的額爾齊斯河水系。黑斑狗魚廣泛分布于黑龍江、烏蘇里江、嫩江和松花江的支流、湖泊和水庫中。內蒙古自治區也有黑斑狗魚，主要分布在埃爾貢水系的哈拉哈河、烏爾遜河、穆德納亞河、克魯倫河和激流河，在呼倫湖和貝爾湖也有分布。

棲息地：狗魚棲息在北半球寒冷的淡水中。狗魚通常棲息在水流緩慢、植被茂盛的湖泊、沼澤和河流中。水生植被是梭魚生長和繁殖的重要因素，植被豐富的棲息地可以保護梭魚不捕食其他魚類，防止梭魚被其他魚類捕食。在湖泊系統中，狗魚更喜歡生活在水下植被或腐爛的木頭附近。

覓食行為：狗魚的嘴里長滿了鋒利的牙齒，有小的前下頜牙齒和堅固而鋒利的下頜牙齒。這種牙齒結構對狗魚的食肉特性非常重要。狗魚通常白天睡覺，晚上出去。狗魚發展了視力。在識別獵物后，狗魚會慢慢擺動胸鰭和尾鰭來追蹤獵物，通常會在植被附近伏擊獵物。在水體透明度較低的水域，大梭魚的捕食方式會從伏擊變為捕獵獵物。

狗魚幼魚的主要食物是浮游生物，體長小于14厘米的梭魚幼魚主要捕食無脊椎動物，而梭魚幼魚和成魚則主要捕食其他魚類，甚至同類相食。根據狗吻的大小，有時它也會吃螃蟹、兩棲動物、水鳥和小型哺乳動物。狗魚的食性發生在幼魚階段，不同物種的食性在不同時期發生變化。北美狗魚在5天內或吻長3厘米時開始以魚為食，而白斑狗魚在發育后期吻長超過5厘米時開始以魚為食。

遷移習慣：在產卵期間，狗魚會遷徙到產卵地。春季冰剛解凍時，狗魚會逆流而上。當冰面剛剛解凍時，白斑狗魚開始遷徙到湖泊或河流中產卵，或短距離遷徙到河流中。個別白斑狗魚會在湖水結冰融化前遷徙到湖岸產卵。南方狗魚具有明顯的遷移規律。當春季冰面剛剛解凍融化時，性成熟的海狗魚會向上游遷徙到河口或小河產卵。產卵后轉入捕食和洄游階段。

繁殖和產卵：狗魚的產卵期在春季，此時冰面開始解凍，水溫逐漸升高。北美狗魚的產卵溫度約為9~17℃，白斑狗魚的產卵溫度更低（約為4~11℃）。因此，分布在較低緯度地區的這兩種梭魚的產卵時間最早在2月底或3月初，4月份結束，而高緯度地區的梭魚則在5月份開始產卵。狗魚產卵后，卵附著在植被或水底，大約兩周后孵化。研究證明，產在淤泥上的卵比產在水生植物上的卵孵化成功率高。在內陸湖泊中，北美狗魚通常在淺水中產卵（水深小于1米）。在較大的水系中（如北美五大湖），北美狗魚在較深的水中產卵（水深為1-3米）。一般白斑狗魚和黑斑狗魚受孕的卵數在3萬枚左右；白斑狗魚的卵直徑為1.9 ~ 2.2毫米，黑斑狗魚的卵直徑為2.2 ~ 3.0毫米..

魚卵孵化：水溫在10~13℃時，狗魚卵的孵化通常在六天至兩周內完成。胚胎最大直徑為6.5 ~ 10毫米，小梭魚（美洲梭魚和暗梭魚）直徑為4 ~ 8毫米。剛孵化的幼體附著在水草上。5-16天后，蛋黃被吸收，幼蟲發育成幼魚并開始游泳和覓食。

幼魚成長：北美狗魚和白斑狗魚長得非常快。幼魚夏季可長至0.15 ~ 0.25米，當年年底可長至0.54米，并持續數年快速生長，直至成熟期生長速度減緩。暗梭魚和美國梭魚持續生長，雌性比雄性長得更快更大。北美狗魚在3~5年內達到性成熟，白色狗魚可在一年內達到性成熟，深色狗魚和美洲狗魚一般在3~4年內達到性成熟。北美狗魚的平均壽命為5~10年，白斑狗魚的平均壽命約為7年。

人工繁殖

水產養殖概況：狗魚人工養殖存在幾個主要問題:餌料魚飼養成本高、人工飼料喂養的狗魚生長不良、同類相食現象嚴重。狗魚人工養殖的主要目的是繁殖用于放養的魚苗和魚種，以補充自然種群。人工養殖狗魚的成功例子很多都是混魚養殖，即以活魚為餌飼養狗魚。例如，法國使用湖鯉魚（Rutilus rutilus）和丁加魚作為誘餌來飼養白斑狗魚；在北美，藍鰓太陽魚被用作魚餌。我國在人工繁殖技術和魚苗繁育技術上取得突破，形成了較為完整的狗魚工廠化人工繁育技術。2001年，我國科研人員已經實現了狗魚的人工繁殖和苗種培育，河北、廣東、浙江等地也開始了狗魚的養殖產業。2009年，中國河北的研究機構實現了狗魚魚苗的規模化生產，產值達300萬元。

育種技術：以我國梭魚養殖技術為例。

1.池塘條件及準備:池塘面積適中，水位保持在2m以上，水源無污染且充足；徹底清洗池塘，然后進入水中。

2.魚苗放養:有兩種放養方式，即人工養殖魚種放流法和野生魚種放流法。

3.飼養管理:準備足夠的餌料魚；白斑狗魚養殖成功的關鍵在于餌料魚的供應，要注意適量和適口性的問題。檢查池塘，保持池塘清潔，確保溶解氧的供應。主要采取預防措施，未發現明顯疾病癥狀。

4.注意事項:選擇合適的魚種；保證適量適口的餌料魚；白斑狗魚生長速度快，容易出現魚大小不一的現象。可以根據魚的大小及時選擇分開，避免同類相殘。

物種狀況：在列入世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄的五種狗魚中，美洲狗魚、北美狗魚、白狗魚和暗狗魚的種群趨勢相對穩定。這些物種大量存在，成年種群總數未知，但數量非常多。據了解，美國狗魚的分布范圍和種群規模可能相對穩定，一些地區的種群在第三代時下降率不到10%。黑斑梭魚的種群趨勢數據相對缺乏。總的來說，世界上狗魚分布范圍廣，種群豐富。

危險因素：氣候變化對狗魚分布的影響、棲息地變化、環境污染、疾病和過度捕撈都對狗魚物種構成潛在威脅。在波蘭的馬姆里湖，狗魚的商業漁獲量在20世紀70年代迅速下降，此后的漁獲量僅為20世紀60年代的三分之一。黑斑狗魚的漁獲量在1961年為3384噸，達到最高水平，然后急劇下降。

保護水平：到2023年，已有5種梭魚被列入世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄，均為非臨界（LC）等級。

保護措施：對狗魚的保護措施通常包括設定禁漁期和限制漁獲量的數量和大小。自2005年以來，額爾齊斯河在中國新疆阿勒泰地區禁止捕魚。禁漁期從每年4月1日持續到6月30日，以保護額爾齊斯河中包括狗魚在內的30多種野生魚類。在禁漁期結束的同時，阿勒泰地區還向額爾齊斯河流域投放魚苗，以補充包括白斑狗魚在內的珍貴魚類的數量。

在自然環境中，梭魚一般會被各種食魚野生動物捕食，包括水鳥、哺乳動物和爬行動物，也會被大型肉食性魚類捕食，比如加州鱸，甚至同一物種的魚類也會互相同類相食。狗魚的卵和幼魚會被水生無脊椎動物和其他魚類捕食。在加拿大渥太華河記錄了單齒魚鰓金龜對北美狗魚的捕食。同類相食是美國霍頓湖和普萊森特湖幼年狗魚死亡的主要原因。在同一水域中，北美狗魚比白斑狗魚產卵更晚，年輕的北美狗魚更容易被相對更大的年輕白斑狗魚捕食。實驗室數據顯示，白斑狗魚在四周大時出現食人行為。

經濟價值：數百年來，狗魚一直是一種重要的食物資源。聯合國糧食及農業組織（糧農組織）對狗魚漁業和水產養殖進行了概述。2021年全球白斑狗魚捕撈產量達3萬余噸，全球水產養殖產量達1500余噸。

狗魚

2004年，白俄羅斯向糧農組織報告的水產養殖總產量為4150噸，其中梭魚占1.8%。2009年，中國新疆的狗魚產量達到715噸。狗魚兇猛、貪吃、容易上鉤，因此受到釣魚愛好者的青睞。在20世紀，梭魚運動漁業得到了發展。白斑狗魚、北美狗魚及其雜交魚是主要的運動漁業目標。北美部分地區釣魚愛好者的目標是深色狗魚。

食用價值：狗魚味道鮮美，不遜于鯉魚、鯽魚或三文魚。白斑狗魚很頑強，適合長途運輸。白斑狗魚只捕食新鮮的獵物，性格兇猛，這使得白斑狗魚的魚肉彈性大、肉厚、刺少、肉質細嫩潔白、無腥味，食用價值高。狗魚營養豐富。白斑狗魚的一般營養成分為高蛋白、氨基酸齊全、富含必需氨基酸、鮮味氨基酸等。必需氨基酸接近世界貿易組織/聯合國糧食及農業組織（WTO/FAO）提出的蛋白質參考模型，比例合理，營養均衡，具有較高的營養價值和保健功能。白斑狗魚因其營養價值高，被中亞國家視為魚類中的“軟黃金”。